SURO Elderflower | Veuve Ambal

Bouteille 70cl

La première liqueur de sureau est née à Dijon : au début des années 2000, la Maison Gabriel Boudier a relevé un défi unique : capturer et stabiliser le profil aromatique fragile et éphémère de la fleur de sureau sauvage. De cette expertise est né SURO Elderflower, une liqueur de fleurs de sureau sauvages. Récoltées à la main une seule fois par an, à l’apogée de leur floraison, près d’un millier de fleurs entrent dans la composition de chaque bouteille. Florale, délicatement miellée et d’une élégance rare, SURO se savoure en Spritz, en cocktail ou sur glace. Notée 97/100 par Wine Enthusiast.

Dégustation

Attaque florale et aérienne, portée par une douceur miellée caractéristique de la fleur de sureau sauvage. La bouche est délicate, équilibrée, avec une légère fraîcheur végétale et une finale longue et soyeuse. Une liqueur d’une élégance rare, à la fois subtile et persistante.

Mixologie

SURO se révèle en Spritz (⅓ SURO, ⅔ Crémant de Bourgogne, un trait d’eau gazeuse) pour un apéritif floral et rafraîchissant. Elle s’exprime également en cocktail signature, comme la Suro Margarita, où sa délicatesse florale vient sublimer la puissance de la tequila. À découvrir aussi sur glace, pour une dégustation pure et contemplative.

Température de services :

Servir frais à 7-8°C ou sur glace

25,90 €

/ Bouteille 70cl

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NOTES DE DÉGUSTATION

Fleurs
Miel
Élégance

Vinification

Les fleurs de sureau sauvages sont récoltées à la main une seule fois par an, à l'apogée de leur floraison, puis séchées naturellement. Elles sont ensuite macérées délicatement pendant plusieurs semaines dans une solution alcoolisée, avant d'être assemblées à un alcoolat de citronnelle et de bourgeon de cassis. Le tout est équilibré avec un sucre de betterave français pour révéler la meilleure expression possible de la fleur. Près d'un millier de fleurs entrent dans la composition de chaque bouteille.