Millésimé 2023 Rosé Brut

Millésimé

Rosé Brut

2023

Bouteille 75cL

Bénéficiant d’un bel ensoleillement et d’une maturation homogène des raisins, le millésime 2023 se distingue par sa générosité aromatique, son expression gourmande des fruits rouges et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Notre Crémant de Bourgogne Millésimé Rosé Brut 2023 en est une belle illustration : une cuvée équilibrée, fruitée et accessible, qui exprime toute la gourmandise du rosé avec fraîcheur et croquant. À la fois vif et convivial, ce Crémant de Bourgogne Rosé de caractère se prête à toutes les occasions, de l’apéritif décontracté aux repas simples et gourmands.

Dégustation

Ce vin possède une belle robe rose pâle. Le nez fruité présente des notes de fruits rouges et pêche de vigne. Une bouche sur des arômes de groseilles et de bonbon gourmands.

Accords mets/vins

La Cuvée Millésimé Rosé s’accorde parfaitement avec des plats légers et frais comme des carpaccios de saumon ou de thon, des salades estivales aux fruits rouges ou un plateau de charcuterie fine ou en pain perdu. Il accompagnera également très bien des desserts fruités, comme une pavlova aux fruits rouges ou des macarons à la framboise.

Température de services :

Servir frais à 7-8°C

NOTES DE DÉGUSTATION

fruit rouges
bonbon
fleurs

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur (mélange de sucre et de vin) de tirage et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. L’effervescence est générée suite à la fermentation des sucres par les levures. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 18 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant le bouchage et l’étiquetage.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques pour respecter l’intégrité des baies. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour réaliser les meilleurs vins de base encuves inox. Après filtration et clarification, notre équipe d’œnologues compose méticuleusement l’assemblage, une attention particulière est portée sur les vins pour sublimer la teinte.