Grande Cuvée

Blanc Brut
Étincelante Argent
Bouteille 75cL
La Grande Cuvée Étincelante Blanc Brut incarne l’essence même de la Maison Veuve Ambal. Véritable porte-étendard de notre savoir-faire, elle exprime notre style signature à travers un assemblage des quatre cépages emblématiques de Bourgogne, sélectionnés avec soin pour leur qualité et leur complémentarité. Cette cuvée emblématique reflète notre quête d’excellence et d’authenticité, et trouve naturellement sa place lors des grandes occasions et des instants de fête. Son habillage élégant, rehaussé d’une étiquette argentée brillante, apporte une touche raffinée et festive, particulièrement adaptée aux célébrations et aux belles tables. Une cuvée pour faire de chaque occasion un moment pétillant.

Dégustation

Ce Crémant arbore une robe jaune pâle aux reflets dorés, animée par une effervescence fine et persistante. Le nez, complexe et expressif, dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels que la pomme et la poire, ainsi que des notes subtiles de brioche et d’amande. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, offrant une belle harmonie entre une acidité maîtrisée et une texture crémeuse. La finale est longue et élégante, laissant une empreinte délicatement fruitée et légèrement toastée.

Accords mets/vins

Idéal pour le vin d’honneur, ce Crémant accompagne avec fraîcheur et élégance les moments forts de la réception. Il se déguste à l’apéritif et s’accorde naturellement avec les pièces cocktail, les mignardises et les desserts de fête. Il trouve notamment sa place au moment de la pièce montée, apportant fraîcheur et légèreté aux notes sucrées.

Mixologie

Idéal en Kir ou en Spritz

Température de services :

Servir frais à 7-8°C
JE SUIS UN PROFESSIONNEL

NOTES DE DÉGUSTATION

Agrumes
Citron
Fleurs blanches
Litchi

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique produit l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 18 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’oenologues compose méticuleusement l’assemblage.

Vignoble

Vignes d’environ 25 ans

Géologie

Terroir argilo-calcaire, calcaire

Situation géographique

Bourgogne

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique produit l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 18 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’oenologues compose méticuleusement l’assemblage.

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