Cuvée élaborée à partir de plus de 90% de cépages noirs.

Les vendanges sont réalisées à la main. Pour cette Cuvée, nous ne retenons que les premières presses de nos meilleures cuvées. Pour garder une maîtrise complète de nos qualités, nos Crémants de Bourgogne sont entièrement vinifiés par nos soins.

Une poularde de Bresse et son espuma d'écrevisses.

Un Nez très expressif teinté de fruits confits. En bouche, une belle alliance de petits fruits rouges et d'épices douces.