Le Chardonnay et l'Aligoté sont les deux cépages assemblés pour former cette cuvée.

Les vendanges sont réalisées à la main. Pour cette Cuvée, nous ne retenons que les premières presses de nos meilleures cuvées. Pour garder une maîtrise complète de nos qualités, nos Crémants de Bourgogne sont entièrement vinifiés par nos soins.Vieillissement d'au minimum 18 mois dans nos caves de Bourgogne pour obtenir une grande complexité.

Le Blanc de Blancs accompagnera idéalement, au cours du repas, les poissons simplement grillés ou un rôti de veau aux olives.

Ce Crémant de Bourgogne offre une robe légère teintée d'or aux bulles fines, le nez est fruité aux notes d'agrumes. Le citron jaune et citron vert sont dominants et apportent une belle fraîcheur en bouche. La minéralité apportées par les cépages plantés sur sol argilo calcaire, donne à ce vin une solide complexité réservée aux amateurs de découvertes.