Grande Cuvée - Edition Limitée Rouge & L'Or

Edition Limitée

Blanc Brut

Rouge & Or

Bouteille 75cL

La Grande Cuvée Brut – Edition Limitée Le Rouge & L’Or Veuve Ambal est composée majoritairement des cépages nobles Pinot Noir et Chardonnay, complétés d’Aligoté et de Gamay, les deux autres cépages emblématiques de la Bourgogne. Son vieillissement de 12 mois sur lattes lui offre une effervescence délicate et des arômes fruités et floraux, idéal pour l’apéritif ou un repas léger.

Dégustation

Notre Grande Cuvée Blanc Brut est déclinée dans cette bouteille Rouge & Or en édition limitée. Une attaque franche et fraîche qui laisse place à un final tendre et fruité teinté d’une légère amertume.

Accords mets/vins

La Cuvée Blanc se marie parfaitement à l’apéritif ou en accompagnement de fromage à pâte cuite, de poulet à la crème.

Mixologie

La Grande Cuvée Blanc Brut se prête à une mixologie raffinée grâce à sa fraîcheur et à son effervescence délicate. Pour une touche de légèreté, associez-le avec un sirop de fruits rouges ou de la liqueur de fleur de sureau pour un cocktail fruité et floral.

Température de services :

Servir frais à 7-8°C

11,50 €

/ Bouteille 75cL

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NOTES DE DÉGUSTATION

Agrume
Citron
Fleurs blanches

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique produit l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 12 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’oenologues compose méticuleusement l’assemblage.