Grande Cuvée
Élaborée à partir d’une sélection méticuleuse des meilleurs raisins, cette cuvée emblématique reflète notre engagement envers l’excellence et l’authenticité. Fruit d’un assemblage harmonieux de nos 4 cépages, elle est destinée aux amateurs de belles bulles et se révèle idéale pour célébrer les moments précieux et accompagner avec élégance les instants d’émotion du quotidien. Elle s’accorde parfaitement avec les apéritifs festifs, les mets délicats et les desserts gourmands.
Dégustation
Accords mets/vins
Mixologie
Température de services :
94,00 €
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NOTES DE DÉGUSTATION
Citron
Fleurs Blanches
Litchi
Prise de mousse et vieillissement
Une liqueur de tirage et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique produit l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 12 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.
Vendanges
Manuelles
Vinification
À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’oenologues compose méticuleusement l’assemblage.
Vignoble
Vignes d’environ 25 ans
Géologie
Terroir argilo-calcaire
Situation géographique
Bourgogne
Prise de mousse et vieillissement
Une liqueur de tirage et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique produit l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 12 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.
Vendanges
Manuelles
Vinification
À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’oenologues compose méticuleusement l’assemblage.
Vignoble
Vignes d’environ 25 ans
Géologie
Terroir argilo-calcaire
Situation géographique
Bourgogne
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