Beaux-Arts Tableau

Blanc
Brut

Beaux-Arts Tableau

Blanc Brut

HISTOIRE DU PRODUIT

Issue d’un concours organisé avec les étudiants de l’École des Beaux-Arts de Beaune, cette collection met à l’honneur les 4 créations lauréates, ici celle de Marion, sélectionnées par un jury composé de professeurs d’art, de professionnels du vin et d’une agence de design. Elle reflète l’engagement du groupe en faveur de la vie culturelle locale, tout en proposant des visuels expressifs et actuels qui renouvellent les codes traditionnels. Ce Crémant de Bourgogne Blanc Brut se pare d’un habillage inspiré des rangs de vigne. Traité comme un véritable tableau, il évoque la richesse des paysages viticoles. Il accompagne aussi bien les apéritifs raffinés que les plats délicats et les desserts soignés, avec justesse et distinction.

NOTES DE DÉGUSTATION

Agrumes
Citron
Fleurs blanches
Litchi

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique produit l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 18 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’oenologues compose méticuleusement l’assemblage.

Vignoble

Vignes d’environ 25 ans.

Géologie

Terroir argilo-calcaire, calcaire

Situation géographique

AOC Bourgogne

DE LA VIGNE
À LA BOUTEILLE

NOTRE CUVÉE EXCELLENCE PRIMÉE

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