Grande Cuvée Rosé / Framboises / Citron / Basilic
Pour 3 personnes
Ingrédients :
– 1 bouteille de Crémant de Bourgogne Veuve Ambal -Grande Cuvée Rosé-
Pour le sirop :
– 250 g de framboises
– 50 g d’eau
– Zestes d’un demi citron vert
– Quelques feuilles de basilic
Réalisation :
Mettre les framboises et l’eau dans une casserole et porter à ébullition quelques minutes. Passer le tout dans un tamis pour retirer les petites graines. Verser le jus dans une casserole avec le sucre, les zestes de citron vert et les feuilles de basilic. Faites chauffer doucement pendant 10 minutes et en remuant. Porter ensuite le tout à ébullition et laisser cuire quelques minutes. Filtrer et laisser refroidir.
Pour servir :
Verser une cuillère à soupe du sirop de framboise dans chaque coupe, compléter avec du crémant rosé Veuve Ambal bien frais. Décorer avec quelques framboises et des zestes de citron vert.
