Pinot Noir Blanc de Noirs Brut

Pinot Noir

Blanc de Noirs Brut

Monocépage

Bouteille 75cL

Notre cuvée 100% Pinot Noir révèle une expression fruité, charnue et structurée du Crémant de Bourgogne. Ce choix du monocépage met en avant la richesse aromatique de l’iconique cépage Pinot Noir, avec des notes de fruits rouges mûrs, une bouche ample et une belle longueur. Sa bulle fine et son équilibre en font un compagnon idéal pour tout un repas, de l’apéritif aux volailles rôties, en passant par des mets plus complexes. Un Crémant de caractère, pensé pour ceux qui aiment les bulles avec du fruit et de la profondeur.

Dégustation

Ce vin possède une robe or pâle aux reflets cuivrés. Le nez expressif dévoile des arômes de framboise, de grenade et une touche subtile de brioche. Une finale portée sur la structure et la gourmandise.

Accords mets/vins

Pour l’apéritif, avec des viandes blanches ou de belles charcuteries.

Température de services :

Servir frais à 7-8°C

13,50 €

/ Bouteille 75cL

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NOTES DE DÉGUSTATION

framboise
grenade
brioche

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage(mélange de levures et de sucre) et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique génère l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 18 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’œnologues compose méticuleusement l’assemblage.