Blanc de Noirs Brut Millésimé

Blanc de Noirs Millésimé

Brut

2023

Bouteille 75cL

Notre Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut Millésimé révèle l’expression pure du Pinot Noir, issu de parcelles sélectionnées pour leur intensité fruitée. Un hommage au terroir bourguignon, où la puissance du fruit rencontre la délicatesse d’un savoir-faire ancestral.

Dégustation

Le millésime 2023 se distingue par sa rondeur, ses reflets dorés et ses arômes de fruits confits, de petits fruits rouges et d’épices douces, qui lui confèrent une personnalité riche. La bouche, structurée, déploie une finale onctueuse et équilibrée, marquée par la finesse de ses bulles.

Accords mets/vins

Ce Blanc de Noirs millésimé, élégant, s’accorde à merveille à l’apéritif, avec des fromages à pâte cuite, en accompagnement d’un poulet à la crème ou d’une volaille en sauce, ainsi qu’en dessert avec des fraises.

Température de services :

Servir frais entre 7-8°C

13,50 €

/ Bouteille 75cL

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NOTES DE DÉGUSTATION

framboise
cerise
abricot
amande

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage (mélange de levures et de sucre) est ajoutée aux vins assemblés avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, du gaz carbonique génère l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 16 mois dans nos caves thermo-régulées. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer de nouveaux aromes spécifiques et d’offrir des bulles d’une finesse élégante. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour supprimer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage et ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques pour respecter l’intégrité des baies. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour réaliser les meilleurs vins de base en cuves inox. Après filtration et clarification, notre équipe d’œnologues compose méticuleusement l’assemblage.