Grande Cuvée
Grande Cuvée
HISTOIRE DU PRODUIT
La Grande Cuvée Célébration incarne avec brio notre savoir-faire et notre style signature, offrant une expérience sensorielle unique. Véritable porte-étendard festif de notre maison, cette cuvée emblématique est élaborée à partir d’une sélection méticuleuse des meilleurs raisins, reflétant notre engagement envers l’excellence et l’authenticité. Fruit d’un assemblage harmonieux de nos 4 cépages emblématiques de la Bourgogne. Elle est destinée aux amateurs de belles bulles. Habillée d’un éclat doré pensé pour les fêtes de fin d’année, la Cuvée Édition Gold allie élégance visuelle et richesse gustative. Elle est idéale pour célébrer les moments précieux et accompagner avec raffinement les instants d’émotion du quotidien. Parfaite avec les apéritifs festifs, les mets délicats ou les desserts gourmands.
NOTES DE DÉGUSTATION
Citron
Fleurs blanches
Litchi
Prise de mousse et vieillissement
Une liqueur de tirage et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique produit l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 18 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.
Vendanges
Manuelles
Vinification
À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’oenologues compose méticuleusement l’assemblage.
Vignoble
Vignes d’environ 25 ans
Géologie
Terroir argilo-calcaire
Situation géographique
Bourgogne
