Millésimé 2023

Blanc de Blancs

Brut

Millésimé 2023

Blanc de Blancs Brut

HISTOIRE DU PRODUIT

Élaboré à partir d’une sélection de Chardonnay et d’Aligoté issus d’une même année de récolte, notre Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Millésimé Brut exprime toute la finesse et la richesse de ces deux cépages blancs emblématiques de la Bourgogne. Son vieillissement prolongé sur lattes lui apporte complexité et profondeur, tout en préservant une belle fraîcheur. Une cuvée élégante et raffinée, idéale pour accompagner les moments de dégustation et les belles tables.

Télécharger la fiche PDF

NOTES DE DÉGUSTATION

Fleurs blanches
Poire
Agrumes

Prise de mousse et vieillissement

Une liqueur de tirage (mélange de levures et de sucre) et un levain sont ajoutés aux vins avant d’être mis en bouteille. Sous l’action des levures, le gaz carbonique génère l’effervescence. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant au minimum 18 mois à température constante dans nos caves. Ce vieillissement prolongé permettra au vin de développer des arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une grande finesse. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées pour éliminer le dépôt de levure. Une liqueur d’expédition déterminant le dosage est ajoutée avant l’étiquetage et le conditionnement.

Vendanges

Manuelles

Vinification

À réception des vendanges, nous effectuons un pressurage lent à l’aide de nos pressoirs pneumatiques. Les premières presses, plus riches et plus complexes, sont sélectionnées pour produire les meilleurs vins de base. La fermentation se fait en cuve inox et à température contrôlée. Après vinification, notre équipe d’œnologues compose méticuleusement l’assemblage.

Vignoble

Vignes d’environ 25 ans.

Géologie

Terroir argilo-calcaire

Situation géographique

AOC Bourgogne

DE LA VIGNE
À LA BOUTEILLE

NOTRE CUVÉE EXCELLENCE PRIMÉE

LES CLIENTS QUI ONT CONSULTÉ CE PRODUIT ONT ÉGALEMENT CONSULTÉ :

Crémant de Bourgogne

Blanc de Blancs Millésimé Brut

Blanc de Blancs Brut

Bouteille 75cL

Crémant de Bourgogne