INGRÉDIENTS
8 tranches de pain de campagne aux graines
190g d’époisses
300 g de champignons de Paris
1 c. à café de miel de châtaignier
1 poignée de feuille de roquette
20 g de beurre doux
PRÉPARATION
Nettoyer les champignons et les couper en 4. Faire fondre une belle noix de beurre dans une poêle et faire revenir les champignons. Lorsque les champignons sont cuits et légèrement dorés, ajouter le miel. Réserver.
Couper l’époisses en fines tranches.
Sur une tranche de pain, déposer quelques tranches d’époisses (recouvrir toute la surface), quelques champignons de Paris au miel et un peu de roquette puis recouvrir d’une seconde tranche de pain. Beurrer ensuite les faces extérieures des tranches de pain.
Faire griller dans un gaufrier pendant 3 minutes.
À déguster bien chaud avec un verre de Crémant de Bourgogne Millésimé de Veuve Ambal !
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